Cook Korean ! - La Chronique BD

Robin Ha, autrice coréenne qui vit aux États-Unis, a fait pour son premier ouvrage le pari d’un livre de recettes en bande dessinée. Un format nouveau, déjà expérimenté par Guillaume Long dans À boire et à manger (Gallimard). Ludique mais précis, Cook Korean ! présente 60 recettes très différentes et réussit haut la main son pari de vulgarisation de la cuisine coréenne. À travers la cuisine, c’est tout un pan de la culture coréenne qui s’ouvre au lecteur.

Le « Guide du repas coréen » nous présente l’art de la table en vigueur en Corée -©Robin Ha Glénat pour la traduction française

Le livre est très bien construit. Un prologue présente Robin Ha, l’autrice qui se met en scène dans l’ouvrage afin d’expliquer les différentes recettes. Avant d’en arriver auxdites recettes, Cook Korean ! prend le temps de présenter les produits essentiels de cette cuisine et et l’art de la table coréen, très différent du nôtre, puisque tous les plats sont servis en même temps, sans distinction entre entrée, plat de résistance et desserts (quasi-inexistants en Corée). Mention spéciale à la partie « Guide du repas coréen », très didactique. La carte de la Corée (ou des Corée, pris dans son sens politique) présente les spécialités par région. Certaines recettes sont précédées d’introductions (« Introduction au barbecue coréen », « Introduction au Dosirak », « Introduction à la culture coréenne de la boisson »). L’index de fin de volume permet de cuisiner en fonction des ingrédients dont vous disposez.

L’ouvrage est scandé par quelques introductions aux spécificités culinaires de Corée. Ici, « Introduction au Dosirak » - ©Robin Ha Glénat pour la traduction française

Cook Korean ! peut aussi bien se ranger au rayon bande dessinée que parmi vos livres de cuisines. Agréable à lire grâce à des dessins simples mais efficaces et un propos agréable, ce livre constitue une excellente initiation à la cuisine coréenne.